Bolo de arroz

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de arroz cru
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
3 ovos
1/2 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Deixar o arroz de molho em água por 12h.
Escorrer e bater no liquidificador com o leite até ficar bem triturado.
Acrescentar:açúcar,óleo,ovos e sal e bater mais um pouco.
Desligar o liquidificador e misturar o coco ralado e o fermento em pó.
Assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito,saia limpo.
Fonte:http://cantinhopassatempo.blogspot.com.br/2013/07/bolo-de-arroz.html